Айвар из томатов. Вымытые овощи сначала пропустить через мясорубку,
потом тушить на масле, добавив сахар, уксус, соль, горчицу, пока не образуется
кашеобразная масса. Разложить ее в маленькие баночки, закрыть крышками
и перевернуть банки вверх дном (или стерилизовать при температуре 95°C
20 минут).
1 кг перца, 1 кг помидоров, 5 стручков жгучего перца, 500 г лука,
3 зубка чеснока, 60 г сахара, 60 г соли, 30 г постного масла, 10 г уксуса,
1 чайная ложка горчицы.
| |
|
|