Оглавление
БАТТЕРФИШ (рыба-зеркало)
— морская костистая рыба размером от 15 до 25 см. Обитает в субтропических
и умеренных водах Атлантического океана. Формой тела напоминает пресноводного
леща, но отличается тёмной окраской и очень мелкой чешуей. Масса от 500
г до 800 г. В сыром виде ее мясо темно-серого цвета. Баттерфиш можно жарить,
отваривать и тушить, употребляют также в копчёном и вяленом виде.
